Session Professionnelle Demi journée

Session professionnelle Infusions-Thés-Cafés – demi journée

Savoir parler et vendre des infusions, thés et cafés en vente au détail en commerce alimentaire

Durée : demi journée

Lieu : centre de formation – Marnay (70)

Porteur de projet, salarié, manager, responsable de rayon, responsable de magasin du commerce alimentaire

Connaitre les étapes majeures de l’histoire du café
Connaitre les notes aromatiques principales selon les continents d’origine
Connaitre les différents procédés de fermentation du café
Connaitre les différences entre arabica et robusta
Savoir définir un café de spécialité
Savoir expliquer le principe d’infusion
Connaître les différences entre infusion et thé
Connaitre les différentes couleurs de thé et savoir les expliquer
Connaitre les dosages et méthodes de préparation optimales des infusions et des thés selon leur couleur
Connaitre et parler des thés et infusions traditionnels : Thé fermenté, Thé fumé, Earl Grey, Gen Maï Cha, Thé jasmin, Maté, Rooibos
Reconnaitre les classifications de feuilles de thé
Savoir mettre en place un rayon de produits infusions et thés de vente au détail et le maintenir en ordre
Connaitre les outils et déclarations nécessaires pour la mise en place d’un rayon de vente au détail et produits bio (balance, pelles, certification, etc.)
Connaitre les règles d’hygiène, de traçabilité et d’étiquetage ; savoir les appliquer
Connaître les outils existants pour assurer les ventes des produits (PLV, réseaux sociaux, sacs, boitage, etc.)
Connaitre les outils de fidélisation client
Connaitre les marges et rentabilités possibles
Connaitre les atouts différenciants des produits

En fin de formation, l’apprenant remplira un questionnaire de connaissance. Il se verra délivrer une attestation de formation.

Après la formation, l’apprenant recevra un questionnaire de satisfaction.

Intervenant : sommelier, assembleur et nez

Conditions de maintien de la session : minimum 4 personnes et 2 établissements différents

Vous avez des questions ou vous souhaitez vous inscrire ?

Contactez-nous

distributeurs@maison-lagrange.com